薯條流水線生產的薯條做法是怎樣？

　　找到炸鍋籃，倒入生薯條，薯條的油溫在170度左右。薯條凍炸1分30秒左右的時候，請提起炸鍋籃，脫掉油面，搖晃5次左右。加入油鍋，煎兩分鐘左右就可以了。再次把油控制干凈，把薯條倒入碗中。

　　薯條流水線生產的薯條方法2

　　用金黃色肉質的大土豆洗凈去皮，切成8毫米x  8毫米左右的長切片，在鹽水中浸泡2個小時。浸泡，調味，撈出來晾干。記住一定要去除水分，否則爆炸時油會濺出來。中華油炸食品撈出來，重新加熱油溫，加入薯條，炸脆即可。

　　注意：

　　薯片不要放太多。因為太多的薯片可以粘在一起。準備平底鍋的半球形泄漏網，薯條上的油可以使用豆油或花生油，使用精制的清澈香精油。用清新的油可以保持土豆的原味。做薯條的時候，油不能太熱，太熱了可以炸薯條。油也不能太暖和，容易爆炸。拿著一把筷子垂直插在鍋底上，泡沫和油花沿著筷子上升，油溫正好。這是西安廚師頒發的，屢試不爽。

　　薯條有秘訣：油炸的時候放在一起，鋪上鍋面就可以了。干脆少做，把一份薯條泡在里面，控制火候就行了。薯條呈金黃色，可以撈起來的時候，動作一定要快，慢的話，黑頭和黑臉就會炸出來。然后用網撈起來。薯條可以沾芝麻鹽或番茄醬吃，單獨吃也有味道。把芝麻鹽和胡椒做好，把芝麻、花椒磨成咖啡，和粗鹽粒一起炒，變成粉末，裝在木制胡椒瓶里，隨時使用。番茄醬也可以。

　　薯條流水線生產的薯條方法：

　　1.使用大土豆。去皮，切成薯條的直形，切成寬而細。

　　2.將薯片放入鍋中，加水，不蓋上蓋子，用中火煮，然后用小火慢煮5分鐘左右，或煮到半熟為止。完全熟的話，薯片爛了，炸不了。

　　3.請把薯片瀝干水分冷卻。

　　4.請在平底鍋里加油，用中火加熱。當油價溫度達到130度左右時，可以放薯片，請小心一個一個地放。請不要放在一起。

　　5.請稍微減少火，盡可能把油溫控制在130度左右。輕輕翻薯條，炸另一邊，兩面都要炸，每面需要6分鐘左右。

　　6.薯片烤好后看起來很脆，顏色是金黃色。請浮在含有吸油紙的盤子上，使用濾油器。